梅光軒 旭川空港店
【1969年創業】地元北海道に愛され50年。シンプルで飾らない美味しさのラーメンを提供する梅光軒。
梅に光を。
庶民の食事でもあるラーメンを松竹梅の「梅」に見立て「梅に光を当てる」という思いを込めて、「梅光軒」がオープン。五十年経った今でもその頃の思いのまま、今では旭川を代表するラーメン店として一杯をまっすぐに守り抜いてきました。トンコツ、鶏ガラから摂れる「動物系」スープに、煮干し、昆布から摂れる「魚介系」の旨味を加えた「Wスープ」は旭川発祥と言われ、特注で作られる中細ちぢれ麺との相性も絶妙です。
- ラーメン
- 国内線保安検査通過前
- 朝早くから営業
おすすめの商品
醤油ラーメンだけじゃないリピーターに人気の「塩」も「味噌」も
王道と言えば醤油ラーメン、Wスープにチャーシューの煮汁と濃口醤油を合わせた自家製醤油だれをブレンド。程よい塩味がWスープを引き立てます。塩ラーメンはリピート率No.1。Wスープをダイレクトに味わえ、引き算を極めたクセになる味わいです。味噌ラーメンは北海道味噌をベースに、ニンニク、玉ねぎ、一味唐辛子などをブレンドした自家焙煎味噌だれをWスープにプラス。それぞれ味わって頂きたいラーメンになっております 。
自然環境が生み出した、スープによく絡む自家製中細縮れ麺
旭川の厳しい冬に身体を温められるように考案された旭川ラーメンならではの麺。縮れ麺にはスープがよく絡み、熱々のまま身体へと運びます。オリジナルブレンドの"超強力粉"を使用し、スープを染み込ませる低下水で作った歯ごたえのある中細縮れ麺は、小麦本来の味と香りを存分に楽しめます。自家製麺が一般的ではなかった時代から、美味しさを追求し手作りに拘りました。卵を使用していない為、アレルギーをお持ちの方も安心です。
旭川生まれの「動物系出汁」×「魚介系旨味」のWスープ
流通の少ない北海道産豚骨と国産鶏ガラを合わせたコクと旨味たっぷりの「動物系」の出汁に、煮干し(カタクチイワシ)、北海道産昆布(利尻・釧路など)からとれる「魚介系」の旨味をブレンド。程よいコクがありながら後味スッキリ。創業から変わらないスープは毎日約10時間かけて丁寧に炊き上げ、約1日寝かせながら旨味を落ち着かせて浸透させます。